chat tigré JJ*

金網で焼いたトースト
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金網で焼いたトースト

辻和の金網で焼いたパンです。これが、とっても良い焼き目にコントロールできるのと、外はパリ・サクッ、中はフワフワに焼き上がるのです。火加減と時間で、焼き色はいかようにでもなります。面倒くさがりの私には、もうひとつ良いことが...反対側を焼いている時に、焼き上がった側に発酵バターをのせておけば、焼き上がる頃にはバターも柔らかくなり、楽に塗れるのです。素晴らしい網の下に脂が落ちるのが嫌なので、その手の物は...
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